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器以载道，古典美学润日常
明·陈师著，考辨茶品、烹法及史事，批评时俗，倡雅致饮茶。
宋宋子安补建茶产地品第，详北苑壑源诸焙之优劣。
清丁若镛论东茶产地采摘功效，亲验茶效，倡以茶裕民。
元倪瓒撰饮食专书，录菜品制法，见江南士大夫饮食风尚。
清顾仲撰饮食专书，录汤粥饼饵鱼肉类百余种，重卫生俭约。
宋朱翼中撰酿酒专书，述制曲造酒之法，为古代酿造要籍。
宋赵汝砺详记北苑贡茶采造工序及纲次，为宋代茶学要籍。
唐苏廙分十六品论煮汤之法，强调汤为茶之司命。
宋黄儒论建茶采制品鉴，辨十病，精于茶理。
宋欧阳修辨水品高下，斥妄定次序，主山水上、江水次、井水下。
宋徽宗论建茶采制品鉴，述二十事，为宋代茶道经典。
宋熊蕃录北苑贡茶品目沿革及水芽制法，存宋代贡茶史实。
