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明冒襄述岕茶产制烹饮之法，重色味气韵，为茶学要籍。
明冯可宾述岕茶采焙藏烹之法，辨真赝，列宜忌。
明张源论茶之采造藏泡，主真香真味，茶道尽于精燥洁。
宋沈括述北宋茶法沿革、榷务税额，为茶政要籍。
明周高起述洞山岕茶产地品级采制法，分四品，重色白味隽。
宋浦江吴氏撰饮食谱，载脯鲊制蔬之法，见江南烹饪风尚。
唐张又新品水为茶之司命，录刘伯刍七等、陆羽二十水。
明田艺蘅品水论茶，辨泉源甘香，主山水上、井水下。
宋李保续北山酒经，述酿酒法及酒曲名目，存宋代酿造史料。
明韩奕撰饮食谱，录汤饮菜肴酱果制法，见明代江南风味。
明万邦宁辑茶事典故异闻，见茶史逸话与文人情趣。
明屠本畯辑茶学精论，分八章附赞评，系统述产地采制品泉候火。
