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明·罗廪著，论茶之种植、采制、烹饮诸法，倡炒青保真，为明代茶学要籍。
明·屠隆著，论茶之产、造、色、香、味及烹饮藏法，尚真香真味。
明·黄龙德著，论茶之产、造、色、香、味及烹饮藏法，重真香真味。
唐·毛文锡著，述各地名茶产地、品性及掌故，为唐代茶史重要文献。
明·朱权著，倡自然之性，述品茶、点茶、茶具及煎水之法，为明代茶道要籍。
明·钱椿年著，顾元庆删校，述茶品、采制、藏法及煎点要诀，倡真香真味。
李穆撰茶赋，颂茶之产地品性、煎饮功效，喻以六德，为咏茶名篇。
唐·王敷撰，拟人赋体，茶酒争功，水为调和，诙谐生动。
宋代陶谷著茶书，记茶名、茶艺及茶人轶事，展唐末五代至宋初茶事风貌。
明陈鉴依《茶经》体例，专为虎丘茶作注补，载产地、制法、品饮及茶事。
明袁宏道著酒令规则与饮酒艺术，系统阐述酒徒、酒候、酒典及品第，雅趣横生。
宋叶清臣论煮茶用水，品评二十处泉品，辨水性与茶味之关联。
