述煮茶泉品

宋叶清臣论煮茶用水，品评二十处泉品，辨水性与茶味之关联。

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详情介绍

《述煮茶泉品》为宋代叶清臣所著茶学专论。文章辨析茶性与水质的关系，记录作者亲历所尝的二十处泉品，并引陆羽《茶经》品水之说，兼及历代茶事典故。体例为短文一篇，文辞雅洁，对研究宋代品泉论茶之学具有重要参考价值。

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