茶说

《茶说》为明代屠隆所撰茶学著作，系从《考槃余事》“茶笺”篇增删而成。全书分产、造、色、香、味、汤、具、侣、饮、藏十篇，论述茶品产地、炒制工艺、色香味辨、候汤火候、器具选择及藏茶之法，推崇松萝、虎丘等名茶，强调茶之真香真味，反映明代炒青制茶技术的成熟，对研究明代茶文化具有重要价值。