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宋朱翼中撰酿酒专书，述制曲造酒之法，为古代酿造要籍。
宋李保续北山酒经，述酿酒法及酒曲名目，存宋代酿造史料。
清讷斋道人编酒令指南，载饮人、地、候、趣、禁、阑及酒德酒戒八味。
宋朱肱撰，述酒之源流、制曲法与酿造术，为古代酿酒学系统专著。
宋窦苹辑录酒名、酒事、酒令等典故，杂述酒文化掌故。
唐皇甫松著，述饮酒礼仪、酒令规则与醉乡情趣，保存唐代酒文化。
