饮膳正要

《饮膳正要》为元代忽思慧所撰营养学与食疗专著，成书于天历三年（1330年）。全书三卷，上卷论养生避忌、妊娠食忌及各类药膳，中卷载诸般汤煎、食疗方剂，下卷述谷肉果菜性味与食物中毒防治。该书融合蒙汉医学思想，系统总结了元代宫廷饮食调理经验，是我国现存最早的饮食卫生与食疗专书，对后世食养学影响深远。