菌谱

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详情介绍

《菌谱》为宋代陈仁玉所撰食用菌专著，属艺藏草木鸟兽虫鱼类。全书载合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈等十一种菌类，详述其产地、形态、风味、采食时令及烹调方法，末附解毒之法。是书为我国现存最早的食用菌专谱，对研究宋代饮食文化与博物学具有重要价值。

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